Ngành Hàng Tiêu Dùng

  • Kinh doanh cà phê chuỗi: Cuộc đua đường dài

    Theo nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn (IPSARD), bình quân một người Việt Nam tiêu thụ khoảng 0,5kg cà phê/năm, rất thấp so với Brazil (5 - 6kg), các nước Bắc Âu (10kg). Nhưng tình hình ấy đang thay đổi, khi bắt đầu từ năm 2015, tiêu thụ cà phê tăng nhanh với 2/3 là cà phê rang xay, 1/3 là cà phê hòa tan do sự mở rộng liên tục của các chuỗi cửa hàng cà phê và quán cà phê.

  • Mỹ Hảo vs Sunlight: Cuộc chiến 2 thập kỷ trong bồn rửa bát

    Hình ảnh chai nước rửa bát tròn, màu vàng nhạt nhãn hiệu Mỹ Hảo trở thành niềm ký ức khó quên với thế hệ 8X bây giờ.

  • Tạp hóa truyền thống đang dần thay đổi để cạnh tranh

    Cuối giờ chiều, bà Vân mang từng túi nem rán cùng nước mắm đi các tầng ở khu chung cư để giao hàng. Từ khi có thêm một cửa hàng tiện ích ngay bên cạnh, tạp hóa do bà quản lý cũng phải thay đổi phong cách để phục vụ khách hàng tốt hơn.
    Tạp hóa truyền thống đang dần thay đổi để cạnh tranh

  • Nước mắm truyền thống và cơ hội vàng để xây dựng thương hiệu

    Hiếm có thời điểm nào nước mắm, món ăn truyền thống của người Việt, lại được nhắc đến nhiều đến như vậy. Cơ quan quản lý nhà nước, báo chí truyền thông, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Tất cả cùng lên tiếng.

    Nói một cách hình ảnh, nước mắm giờ đang đứng dưới ánh đèn sân khấu. Nhất cử nhất động đều có thể tạo ra hiệu ứng. Đối với dàn nhân vật nước mắm truyền thống, khán giả đang cổ vũ cho họ. Thời cơ ngàn năm có một. Sau một thời gian dài "núp bóng" nước mắm công nghiệp, đây là lúc đại gia đình nước mắm truyền thống lên tiếng.

    Vấn đề là lên tiếng về cái gì và lên tiếng như thế nào.

    Nước mắm truyền thống độ đạm cao, chất lượng thật hơn đồ công nghiệp. Nói chung không cứ gì nước mắm, với đồ ăn uống, cái gì gắn với thủ công đều được cho là ngon hơn và chất hơn. Đấy là chưa nói về đặc điểm văn hóa ẩm thực, người Việt bao đời nay đã quen với bát nước mắm thủ công hơi nặng mùi một chút nhưng gắn với họ nhiều ký ức về gia đình, về tuổi thơ. Cái gì đã thành thói quen, thành ký ức thì dễ để gây cảm tình, dễ để khơi gợi. Về mặt ngành nghề, tất cả các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống đều đứng trước cơ hội bình đẳng như nhau để tối ưu hoá nhận thức tự nhiên này ở người tiêu dùng.

    mamViet

    Ảnh minh họa: DĐDN.

    Theo quy luật cơ bản của định vị thương hiệu, cách truyền thông hiệu quả nhất, đáng tin nhất đối với người nghe là tối ưu hóa hiệu ứng tâm lý học "confirmation bias" (nhận thức có sẵn). Nước mắm truyền thống có điều này một cách khá hoàn hảo rồi đấy.

    Tuy nhiên doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống cũng đâu có ít. Một số ít đã có danh. Số đông còn lại chưa ai biết. Đây là lúc vận dụng một số quy luật rất quan trọng trong định vị thương hiệu và sức mạnh copywriting trên mạng xã hội. Sức ép khiến nước mắm công nghiệp khốn đốn vừa rồi đến từ đâu?

    Một phần rất lớn đến từ mạng xã hội Facebook với vô số các bài viết, các status bàn luận về nó. Tự nguyện và có chủ đích. Các KOL có nhiệm vụ tạo ra Tipping point (điểm bùng phát - theo ngôn ngữ của Malcolm Gladwell). Phần còn lại của đám cháy đã có hàng nghìn người lan toả nhanh chóng. Những lúc thế này, mới thấy hiệu ứng bandwagen efects (hiệu ứng đám đông) kinh khủng thế nào.

    Nếu doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống thực sự chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (vấn đề lớn của những gì liên quan đến phương thức sản xuất thủ công và truyền thống) không nên chỉ dừng lại mức độ hài lòng so sánh với nước mắm công nghiệp. Họ phải bước lên khỏi đám đông nước mắm truyền thống mới giỏi.

    “Marketing rất quan trọng. Nhưng bản thân marketing không làm nên thương hiệu. Chính con người bên trong của mỗi ông chủ doanh nghiệp, tình yêu và sự liêm chính của họ mới làm nên thương hiệu.”
    Howard Schultz

    Sân khấu tràn ngập ánh đèn của dàn diễn viên nước mắm truyền thống thực ra cũng có luật chơi của nó. Ai hiểu khán giả hơn, lên tiếng sớm hơn và có cách nói dễ lọt tai hơn người đó có quà từ khán giả. Vở diễn hot chỉ kéo dài trong thời gian nhất định nào đó. Ngày mai kia sẽ có topic hot hơn.

    Nước mắm công nghiệp thoái vị. Nước mắm truyền thống lên ngôi. Có vẻ đang như vậy. Thoái vị đang diễn ra (trong bao lâu thì chưa biết). Nhưng tên tuổi nào sẽ lên ngôi? Ngoài các yếu tố phi thương hiệu (chính trị, cạnh tranh chiêu trò, thế lực ngầm), ngai vàng sẽ chờ đón những tay chơi hiểu, vận dụng các luật chơi về thương hiệu & copywriting một cách hợp lý nhất. Tất nhiên trên hết vẫn là thái độ của người làm nghề.

    Có những giá trị không hề mới nhưng người ta chỉ nhận ra khi rơi vào những tình huống cụ thể phải đối mặt với nó.

    Nguyễn Đức Sơn
    (Theo BrandsVietnam)

  • Masan "cơ hội" tung ngay quảng cáo nước mắm "an toàn thạch tín"

    Trong lúc NTD hoang mang, DN nước mắm truyền thống điêu đứng vì kết quả cuộc khảo sát mập mờ của Vinatas, Masan đã lập tức tung ra quảng cáo "nước mắm an toàn thạch tín".

  • Thế Giới Di Động, Viettel, FPT rủ nhau đi buôn thực phẩm

    3 cái tên dẫn đầu thị trường bán lẻ điện thoại di động Việt Nam đang đồng loạt lấn sân sang lĩnh vực thực phẩm và đều đang trong giai đoạn thử nghiệm.

    Trên thị trường bán lẻ di động Việt Nam, 3 cái tên lớn nhất thị trường là Thế Giới Di Động, FPT Shop và Viettel Store. Theo thống kê của GFK, tính đến quý 2 năm nay đây là 3 chuỗi có số cửa hàng bán lẻ lớn nhất Việt Nam.

  • Vì sao chuỗi Nón Sơn vắng khách vẫn mở rộng cửa hàng

    Nón Sơn không chi xu nào cho quảng cáo, án ngữ ở những vị trí đáng mơ ước ở TP HCM, khách hàng là những công ty lớn.... Đó là lý do vì sao Nón Sơn vẫn phát triển tốt dù các cửa hàng luôn vắng khách.

  • 10 tập đoàn đang "thâu tóm" thị trường tiêu dùng trên toàn thế giới

    Hiện nay, có một thực tế là hầu hết tất cả mọi thứ mà chúng ta mua tại các cửa hàng hay siêu thị đều được sản xuất bởi những tập đoàn xuyên quốc gia được đề cập trong bài viết này. Cho dù bạn uống Sprite hay Fanta thì tiền của bạn cũng đều sẽ rơi vào túi của cùng một tập đoàn.

  • Các thương hiệu được trẻ em Việt Nam nhận diện tốt

    Nếu bạn là marketer, đặc biệt là các bạn làm việc trong các ngành đồ ăn, thức uống, sách, đồ chơi thì có thông tin thú vị dành cho bạn đây.

  • Len lỏi vào từng ngóc ngách, doanh thu chuỗi Vinmart tăng hơn 3 lần

    Tập đoàn Vingroup vừa công bố báo cáo tài chính quý 2 và 6 tháng đầu năm 2016. Đáng chú ý, doanh thu từ bán hàng tại siêu thị và cửa hàng tiện ích đạt 2.465 tỷ đồng, tăng 226% so với cùng kỳ năm trước.

  • Chỉ số giá tiêu dùng tháng 7 giảm tốc mạnh

    Số liệu Tổng cục thống kê công bố ngày 24/7 cho thấy, chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 7/2016 tăng 0,13% so với tháng trước, thấp hơn nhiều mức tăng 0,46% trong tháng 6.

  • P&G, Unilever, Nestle đang thất thế trước cuộc xâm lăng của các thương hiệu tí hon

    Liệu việc xây dựng một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu trị giá hàng tỷ USD có còn là mô hình kinh doanh hiệu quả trong ngành hàng tiêu dùng?

  • Miniso đặt tham vọng 6.000 cửa hàng trên toàn cầu

    Miniso đã có 1.110 điểm bán ở Trung Quốc, 25 cửa hàng tại Hong Kong, 4 tại Nhật và 4 tại Macau, đã xuất hiện tại Mỹ, Italy, Singapore. Hồi tháng 1, của hàng tại Dubai đang được xây dựng. Thị trường sắp tới của Miniso sẽ là Việt Nam, Hàn Quốc, Malaysia.

  • Cuộc đua bán lẻ điện máy: Kẻ tám lạng, người nửa cân

    Lựa chọn những mô hình và con đường đi khác nhau, nhưng phần lớn các ông lớn trong ngành điện máy vẫn tiếp tục rót tiền tỷ để mở rộng quy mô chuỗi với tham vọng giành giật từng miếng bánh thị phần.

  • Thêm một đại gia bán lẻ Nhật Bản vào Việt Nam

    Thương hiệu bán lẻ hàng tiêu dùng ứng dụng thời trang Nhật Bản - Miniso sẽ có mặt ở Việt Nam bằng hình thức nhượng quyền thương hiệu bởi tập đoàn Lê Bảo Minh.

  • Cửa hàng tiện lợi ‘lên ngôi’

    Xu hướng tích hợp nhiều dịch vụ tiện ích trong một cửa hàng đang được người tiêu dùng quan tâm.

  • Highlands: "bá chủ" chuỗi cà phê ở Việt Nam

    Với những người thường xuyên ghé uống cà phê ở chuỗi Highlands, việc đến quán và phải chật vật mới tìm được chỗ đã trở nên không mấy xa lạ, đặc biệt là buổi tối và cuối tuần. Xuất hiện ở hầu khắp các tòa nhà lớn và trung tâm thương mại ở Hà Nội và Sài Gòn, án ngữ ở những vị trí ngoài trời thuộc hàng độc đắc, Highlands có lẽ là chuỗi cửa hàng cà phê thành công nhất ở Việt Nam, tính đến thời điểm hiện tại.

  • Những ảo tưởng về startup trong chuỗi cafe ở Việt Nam

    Tạp chí Forbes đã có lần tổng kết: chuỗi nhà hàng thành công bắt đầu từ mô hình kinh doanh đúng, được nhân rộng tại những địa điểm đúng (right locations) để đạt tới quy mô (scale) và phạm vi (scope) lớn nhất cho tới khi đạt mức bão hòa tối ưu trên thị trường.